Les Ðelices Ðe FatØumaa HØuarii ♥♥

Recette sur le Blog de ma copinaute Najma El
Vistandine aux Pommes Recette ici !!!

Ingrédients:

• 2 disques de pâte feuilletée maison ou du commerce ( j'utilise celle de carrefour feuilleté épaisse )
• 100 g de beurre mou
• 120 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 3 pommes + 5 c à s de sucre
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Dans une poêle faire un caramel avec le sucre et ajouter les pommes en morceaux. Laisser cuire cuire quelques minutes et réserver.

Abaisser la pâte feuilletée sur 3 min d'épaisseur. Tailler 2 cercles de même diamètre et mettre au frais le temps de préparer la frangipane.

Mélanger dans un saladier en verre le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs et enfin la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Badigeonner le contour du premier disque de pâte avec de l'eau a l'aide d'un pinceau .
Étaler la frangipane à la douille(à 2 cm des bords) et mettre les pommes caramélisé par-dessus.

Déposer le 2ème disque dessus en appuyant bien sur les bords pour les souder (j'ai pincé les rebords) .
A l'aide d'un pinceau badigeonnez avec le jaune d'oeuf  le dessus de la galette.

Décorer le dessus avec un couteau bien taillé.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 5min, puis poursuivre la cuisson 15 min à 180°C.

Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah wa barakatouh
Bonjour ,

 Ingrédients :

Génoise chocolat :

• 4 œufs
• 120 g de sucre cristallisé
• 120 g de farine
• 2 c à c d'extrait de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 C.Soupe de Cacao non sucré

Croquant praliné : 

• 1 tablette de pralinoise
• 1 boite de crêpe dentelle (gavottes)

Mousse chocolat : Recette prise sur ce site : Passion Patisserie

• 3 jaunes d'oeufs
• 40 cl de crème liquide
  
• 200 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de sucre
  
• 3 cuillères à soupe d'eau

Ganache Chocolat :

• 1 Tablette chocolat au lait Nestle
• 1/2 Tablette de chocolat noir
• 1 feuille de gélatine (3g) 
• 10cl de crème liquide

Préparation :

Génoise chocolat : 

Séparez les blanc des jaunes.

Montez les blanc en neige, lorsqu'ils sont bien ferme, ajoutez le sucre en 2 ou trois fois en veillant à bien battre entre chaque ajout.

Ajoutez les jaunes et battre rapidement, puis enfin la farine tamisée avec la levure & le cacao non sucré, battre encore un peut juste ce qu'il faut pour que la farine soit incorporer à la pâte (ne battez pas trop longtemps).

Versez aussi tôt sur une plaque (leche frite) chemiser de papier cuisson, bien étaler a l'aide d'une spatule

Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 5-8 min (la cuisson dépend de la chaleur de votre four) jusqu'a coloration de votre génoise.

une fois cuite sortez du four et laisser refroidir avant de découper a l'aide de votre cercle 1 cercle de 18cm et un autre de 20-22 cm .

Croquant Praliné :

Faites fondre la pralinoise et mélangez aux crepe dentelle émietter .

Etaler sur le cercle de génoise la plus grande 20-22 cm et réservez au frais.

Mousse au Chocolat :

Montez la crème en chantilly et réservez la au frais.

Au bain marie, faire fondre le chocolat.

Placez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule

Portez l'eau et le sucre à ébulittion (jusqu'à dissolution du sucre) et versez sur les jaunes d'oeufs en mélangeant (ça doit mousser et doubler de volume).

Ajoutez ensuite le chocolat fondu, mélangez

Et ajoutez progressivement la chantilly.

Ganache chocolat :

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et le chocolat noir

Chauffer la creme liquide

ensuite une fois le chocolat fondu rajouter par dessus la crème liquide chaude et la feuille de gélatine ramoli

Bien mélanger laisser un peu refroidir remuser de temps en temps pour ne pas que le chocolat fige par dessus & verser sur votre entremet.

Montage :

Placer au fond de votre cercle votre 1ere génoise celle de 20-22 cm puis rajouter le croquant praliné ensuite rajouter une couche de mousse au chocolat puis votre 2eme génoise celle de 18 cm pour finir avec le reste de mousse au chocolat , mettre au congélateur environ 1heure.

Puis mettre par dessus la ganache au chocolat une fois celle ci un peu refroidi.

Recette Cupcakes Nature :

• CupCakes à la Vanille sans Glaçage

Topping :

• Mascarpone 250g
• Crème chantilly maison
• Nutella
• Sucre Glace

Préparation topping:

Dans un saladier travailler le mascapone avec un peu de sucre glace avec le dos d'une cuillère

Rajouter le nutella 3 grosse cuillère environ

puis rajouter un peu de chantilly pour détendre la préparation

Voila rien de plus simple il vous suffi maintenant de mettre dans une poche a douille & de decoré vos cupcakes.

Salam wa a3likoum ,

Bonjour ,

Mon tous 1er Gâteau Spider man

je suis assez satisfaite mais pas assez de ma toile car je ne maitrise pas encore le chocolat fondu dans un cornet ou seringue car je fais pas de beau trais régulier j'ai fais sa avec un cure dent & colorant liquide !! :)

Ingrédients :

• Une Génoise ovale coupé en 2 & fourée au Nutella ( Enfin Plutot Noisette de Casino )je leur fais de la Pub lol !!
• De la Pâte a sucre Rouge - Noir & Blanche
• Du Chocolat ou un feutre alimentaire noir ou comme moi un cure dent & colorant

A vous de Jouer :) ;)

A Bientôt sur le Blog .

Fatimaaa ...