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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 19:16

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Ingrédients :

 

Pâte :

  • 300g de Farine
  • 15g de Levure Boulangère
  • 1 C.soupe d'Huile D'olive
  • Sel
  • 1 Morceau de sucre
  • 1 Verre moitié Eau- Lait tiède
  • 1 C.soupe de lait en poudre ou une C.soupe de fromage blanc ou de crème fraiche épaisse ( Facultatif )

 

 Farce :

 

  • 2-3 Blancs de poulet
  • 1 Oignon
  • 1 Gouse D'ail   
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Colorant alimentaire - Curry
  • Fromage fondu spécial sandwich
  • Fromage râpé

 

 

Préparation :

 

 

La Farce :

 

Coupé votre oignon ail et blanc de poulet en petit dés.

Dans une poelle faire chauffer un peu d'huile et faire revenir votre viande ainsi que l'oignon et l'ail.

Salez , poivrez et laissez cuire 10 min tous en surveillant la cuisson.

Ensuite rajoutez le curry une pointe de colorant alimentaire et la crème liquide et un peu de persil haché et laissez cuire doucement pendant environ 10 min.

Mettre de coté et laissez refroidir.

 

La Pâte :

 

Dans un Saladier mélanger la levure avec un tous petit peu d'eau/lait tiède rajoutez ensuite le sucre , l'huile D'olive , la Farine , le Sel , le fromage blanc et petit a petit le lait/eau tiède tous en travaillant les ingrédients pour formez une boule molle qui ne colle pas aux doigts.

 

Couvrir la pâte d'un torchon propre et laissez repossez environ 20min.

 

Une fois que la pâte a doublé de volume la diviser en 6 boules de même taille ,

 

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sur un plan de travail fariné étalez vos boules de pâte une a une et la garnir sur le coté avec une tranche de fromage pour sandwich un peu de fromage rapé et par dessus la Farce et refermé votre petit pain de sorte a avoir un genre d'ovale comme sur la photo ci dessous.

 

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Faire Cuire sur une poelle anti adhésif 3 min de chaque côté environ jusqu'a coloration.

Je les fais cuire dans une twijina une grosse poelle en fonte.


Servir Chaud avec une Salade .

 


 


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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 14:24

• Gâteau fait pour les 2ans de mon petit prince Souleymane 03/08/2012 Un vrai Délice

 

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Ingrédients :

 

Gâteau :

  • 250 g de Chocolat Noir
  • 120 g de Beurre
  • 6 Oeufs
  • 175 g de Sucre en Poudre
  • 1/2 C.café de levure Chimique
  • 4 C.soupe de Maïzena
  • 100 g de poudre d'amande

 

Mousse au Chocolat Blanc :

 

  • 180 g De Chocolat Blanc Nestlé
  • 20 Cl de Crème Liquide 
  • Morceau de beurre

 

Ganache au Chocolat :

 

  • 20 Cl de Crème liquide
  • 200 g de Chocolat Noir 

 

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Préparation :

 

Gâteau :

 

Faire fondre le Chocolat , lissez le puis ajoutez le beurre mou.

Mélanger a nouveau jusqu'à obtenir une crème.

 

Préchauffez le four a 180° Thermostat 6

Cassez les Oeufs en séparant les Blancs des Jaunes.

 

Battre les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena et la levure chimique  et Battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amande, la crème de chocolat et mélanger bien.

 

Battre les blancs en neige très ferme puis incorporez les délicatement à la préparation chocolaté.

 

Divisez la pâte en 3 part égale et faire cuire une part de pâte dans un moule a fond amovible ( mais si vous n'en avez pas un moule normal fera l'affaire et penser a mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule ) et enfourné pendant 10-15min.

Faire de meme pour les 2 autre part de pâte avec le meme moule pour avoir 3 gâteau de meme taille et épaisseur.

 

Mousse au Chocolat Blanc :

 

Faire fondre la tablette de Chocolat blanc au bain marie avec un petit morceau de beurre.

Montez votre crème liquide en chantilly ferme et incorporez délicatement votre chocolat blanc fondu

 

 

Ganache au Chocolat Noir :


Faire bouillir votre crème la retirer du feu et de rajoutez le chocolat noir en morceaux.

 

Montage du gâteau :

 

Dans une grande assiette recouverte de papier sulfurisé disposez votre 1er gâteau et recouvrir avec la moitié de votre mousse au chocolat blanc, posez par dessus un autre gâteau et reocuvrir avec le reste de mousse et finir avec le dernier gâteau comme sur la photo ci dessous.

 

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Laissez refroidir au frigo pendant environ 2h.

Sortir le gâteau du frigo et posez le sur une grille de four , ( Disposez sous votre Grille une grande assiète creuse qui servira a récupérer le chocolat fondu qui coulera une fois que vous napperez votre gâteau de ganache.) et versez par dessus votre Ganache au chocolat.

 

Décorez selon les envie ici j'ai pris des granola que j'ai trampez dans un peu de chocolat noir pour qu'il puisse tenir et ne pas to!mber et collé tous autour du gâteau.

 

Conservez au frigo

 

Avant de servir laissez reposer le gâteau hors du frigo 3-5min
Bon appétit ♥ ☺☺☺

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 23:58

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Ingrédients :

 

Pâte :

  • 300g de Farine
  • 15g de Levure Boulangère
  • 1 C.soupe d'Huile D'olive
  • Sel
  • 1 Morceau de sucre
  • 1 Verre moitié Eau- Lait tiède
  • 1 C.soupe de lait en poudre ( Facultatif )

 

 Farce :

  • 300g de viande haché
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 Oignon
  • 1 Gouse D'ail   
  • 1 Boite de Tomate concassé
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Colorant alimentaire - gingembre - paprika doux
  • Fromage fondu spécial sandwich
  • Fromage râpé

 

 

Préparation :

 

 

La Farce :

 

Coupé votre oignon ail et poivron en petit dés.

Dans une poelle faire chauffer un peu d'huile et faire revenir votre viande ainsi que l'oignon ail et poivrons.

Salez , poivrez Et laissez revenir encore 3-4 min.

Ensuite rajoutez votre boite de dés de tomate concassé et vos épices et laissez cuire doucement pendant environ 15 min.

Mettre de coté et laissez refroidir.

 

La Pâte :

 

Dans un Saladier mélanger la levure avec un tous petit peu d'eau/lait tiède rajoutez ensuite le sucre , l'huile D'olive , la Farine , le Sel , le lait en poudre et petit a petit le lait/eau tiède tous en travaillant les ingrédients pour formez une boule molle qui ne colle pas aux doigts.

 

Couvrir la pâte d'un torchon propre et laissez repossez environ 20min.

 

Une fois que la pâte a doublé de volume la diviser en 6 boules de même taille ,

 

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sur un plan de travail fariné étalez vos boules de pâte une a une et la garnir sur le coté avec une tranche de fromage pour sandwich un peu de fromage rapé et par dessus la Farce et refermé votre petit pain de sorte a avoir un genre d'ovale comme sur la photo ci dessous.

 

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IMG_1754-001.JPG

Faire Cuire sur une poelle anti adhésif 3 min de chaque côté environ jusqu'a coloration.

Servir Chaud avec une Salade .

 

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 23:48

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Ingrédients :

 

  • 1 Kg de Sardine nettoyé
  • Jus d'1/2 citron
  • Huile D'olive 4 c.Soupe
  • Sel
  • Poivre
  • Colorant alimentaire
  • Gingembre moulu 1c.café
  • Paprika 1c.café
  • Cumin 1/2c.café
  • Bouquet Persil / Coriandre Haché très Finement
  • 3 Gouses D'ail haché
  • 2 Verres de Farine
  • 1/2 Verre de Semoule extra fine
  • Huile pour friture

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélanger le sel, le poivre, les épices, un peu de colorant alimentaire, le persil coriandre, l'ail , le jus de citron et l'huile d'olive. Ceci S'apel la CHARMOULA.

 

Mélanger la au sardine.

 

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Dans un Sac de congélation mettre 2 verres de Farine, un peu de semoule extra fine et un peu de sel.
Mélanger le tous et mettre vos sardines a l'interrieur, Secouez votre sac avec vos sardine a l'interrieur et les enlevez une par une en enlevant l'excédent de farine et les mettre sur une assiette propre.

 

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Dans une Poelle mettre de l'huile laissez la chauffer et faire cuire vos sardines 2min de chaque côté environ.

Servir chaud ou froid. 

Bon appetit ♥

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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 19:23

 

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 Ingrédients :

 

  • 1 Bol de Semoule extra Fine
  • 2-3 Bols de Farine        
  • 1 morceau de sucre
  • Eau tiède
  • Sel
  • Beurre - Huile
  • 1/2 Bol de Semoule extra Fine

 

Préparation :

 

Dans un Saladier en bois de préférence versez un peu d'eau tiède et rajoutez le morceau de sucre, 

Mélanger et rajoutez la semoule la farine et le sel et petit a petit l'eau jusqu'a ce que vous ayez une boule de pâte souple qui ne colle pas au doigts.

Travaillez la pâte pendant 5-10 min formez une boule et laissez la reposer environ 20 min recouverte d'un torchon propre.

 

Faire fondre votre beurre,

Dans un bols versez votre beurre et mélangez le a un peu d'huile , Réservez-le.

 

 

- FACONNAGE DES M'SEMENS :

 

FACONNAGE DES M'SEMENS EN VIDEO

 

- Moi au moment ou il rabat les 2 extrémité je soupoudre avec un peu de semoule extra fine mais très lègerement Voila sinon je fais exactement pareil que sur la video. 

 

 

- FACONNAGE DU MELLOUI :

 

FACONNAGE DES MELLOUI EN VIDEO


 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 15:44

https://lh3.googleusercontent.com/-eMNv_M0tQJ0/UA_4Ut2jG8I/AAAAAAAABNU/TEjOSFzLuj0/s464/DSC01948-001.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour les Batbouts :

  • 10 g de levure boulangère
  • 2 Bol de farine blanche
  • 1 bol de semoule très fine
  • un peu de sel
  • 1 morceau de sucre
  • Eau tiède pour ramasser la pâte

 

Pour la Farce :

 

  • Blanc de Poulet coupé en petit morceau
  • 1 Oignon coupé en petit dés
  • Crème liquide 30% 250 ml 
  • Olive verte coupé en rondelle
  • Sel - Poivre - Curry 
  • Salade Verte - Tomate - Fromage fondu pour Sandwich

 

Préparation :

 

Batbouts :

 

Dans un Saladier en bois de préférence mettre un peu d'eau tiède et rajoutez la levure et le sucre bien dissoudre le tous et rajoutez la farine et la semoule rajoutez un peu d'eau et mélanger avec les doigts rajoutez le sel et ramassez la pâte , rajoutez de l'eau si besoin il faut que la pâte soit môlle qui ne colle pas aux doigts.
Laissez reposser environ 20min il faut que la pâte ai gonflé et puis une fois la pâte reposé partager la en plusieur petite boule.

Sur un plan de travail fariné étalez les et les déposez sur un torchon propre recouvrir et laisser encore reposer 20min environ.

 

Ensuite il vous suffi de les faire cuire sur une poelle chaude.

Surtout ne pas les percés sinon il ne gonflerons pas!

 

 

https://lh6.googleusercontent.com/-OFvmqgnfUcM/UA_4SoVyItI/AAAAAAAABNM/vLwzw_f4sEU/s464/DSC01933-001.JPG

 

 

La Farce :

 

Dans une Poelle mettre un peu d'huile et faire revenir vos blanc de poulet ainsi que l'oignon saler , Poivrer et laisser cuire tous en remuant
Une fois le poulet cuit rajoutez le Curry et les olives vertes et remuez pendant 1min. Rajoutez la crème et laissez cuire 3min tous en remuant.

 

Il ne vous reste plus qu'a Farcir vos Batbouts avec en rajoutant une feuille de Salade verte une tranche de tomate et une tranche de fromage fondu pour sandwich.

 

Passez les au four chaud 2min. Servir chaud , Bon appetit  ☺

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 15:34

https://lh6.googleusercontent.com/-uiBmIwy8x6k/UA_2Jp4q5YI/AAAAAAAABNE/KhFrQpLosIU/s464/DSC01943-001.JPG

 

Ingrédients :

  • 50cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe pour la crème
  • 75g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille ou 1 c.café d’arôme vanille
  • Coulis du Commerce rayon patisserie

 

Préparation :

 

Dans un bol d’eau froide déposez les feuilles de gélatine et faites-les tremper le temps de la préparation

Versez la crème, la gousse de vanille et  le sucre dans une casserole

Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition puis retirer la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées rapidement dans vos mains

Mélangez bien le tout afin d’incorporer uniformément la gélatine

Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels et laisser refroidir au minimum 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur, minimum 4 heures.

 

Une fois que la panna cotta est bien ferme, déposez le coulis sur la panna cotta.

 

Source : maite and the gang ♥

 

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 14:02

 

  Ingredients :

 

  • 1 bol de viande de veau ou boeuf découpé en morceaux
  • 2 oignons passé au mixeur
  • 3 tomates mûre passé au mixeur
  • Safran (colorant alimentaire)
  • 1 petite botte de Persil
  • 1 branche de celeri
  • 1 bol de pois chiche qui on trempé la veille dans l'eau
  • 1/2 bol de lentilles blanche
  • 1/2 bol de fève concassé sec 
  • 1 c.soupe de concentré de tomates
  • 1/2 bol de cheveux d'ange
  • 3 c.soupe de Farine
  • Sel - poivre 
  • 1 cube de knor
  • 1 c.café de gingembre moulu
  • 1 c.café de paprika (piment doux)
  • 2 pincée de piment de cayenne 
  • 2 litre d'eau 

 

Preparation :

 

Faire revenir dans une cocotte minute dans un peu d'huile la viande les oignons les tomates le persil haché les pois chiche les lentilles les fèves et les epices.

 

Ensuite ajoutez l'eau + la branche de celeri et laisser cuire pendant 40 min environ.

Faire diluer la farine avec de l'eau en fouettant energiquement pour eviter la formation de grumeaux.

Verifier si la viande est parfaitement cuite ainsi que les pois chiche et retirer la branche de celeri.

Ensuite ajoutez la liaison (farine-eau) dans votre preparation. Remuez constamment pendant environ 15 min.

 

Ajoutez a la soupe le concentré de tomate ainsi que le piment de cayenne et le cube de knor. Continuer a remuer pendant 5 min puis ajouter les cheveux d'ange. 

Remuer le tout et laisser mijoter une derniere fois pendant 10 min environ verifier si au niveau du sel c'est bien assaisoner rajoutez en si il en manque.

 

Servir Chaud et Bon apetit.

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 13:15

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 Boites de Thon Nature
  • 5 Oeufs Dur
  • 1 Oignon moyen Coupé en lamelle fine
  • Sel - Poivre noir
  • Un peu de Persil Haché

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon Dans un peu d'huile Salez poivrez.

Dans un Saladier écrassez les oeufs a l'aide d'une fourchette , rajoutez le Persil haché et émietté le thon.

Bien mélanger tous les ingrédients et rajoutez un peu de sel et poivre.

Mettre Dans des feuilles de briks en triangle ou bien en cigares.

Cuire au four ou a la poelle ( pour ma part je les cuits au four. )

 

Servir Chaud & Bon apettit ...

 

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 21:19

 

Salam wa a3likoum Wa rahmatou'llah wa barakatouh
Bonjour ,

 

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Ingrédients :

 

  • Des Maquereaux
  • 2 Pommes de Terre
  • 1 Citron
  • 2 Tomates
  • Huile - Sel - Poivre

 

Ingrédients Charmoula :

 

  • Persil
  • Coriandre
  • Sel - Poivre - Gingembre moulu 1c.café - Paprika Doux 1 c.café - Curcuma en poudre 1/4 c.café ( Facultatif )
  • Jus D'un Demi Citron
  • Huile D'Olive
  • 2 Gouses D'ail

 

 

 

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Préparation Charmoula :

 

Ecrasez les Gouses D'ail, Coupée très fin la coriandre et le persil (ici j'avais pas de coriandre et persil frais j'en ai mis du désidraté )

Ajoutez les épices le sel le jus du demi citron et un peu d'huile d'olive. ( Voir photo ci dessus.)

 

Mélanger la charmoula avec le poisson vidé et nettoyé .

 

 

Préparation Des autres ingrédients :

 

Epluchez et Coupé les Pommes de Terre en rondelles ainsi que les tomates et le citron.

Dans un Saladier Salé poivrez les Pommes de Terre - Tomates - Citron et Disposez les sur le poissons Comme sur la photo ci dessous.

 

Mettre au Four pendant environ 35 - 40 min.

 

 

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.

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  • : Les Ðelices Ðe FatØumaa HØuarii ♥♥
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  • : Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah wa barakatouh Bonjour , Passionné de cuisine j'ai décider de créer un Blog pour Partager ma Passion Bonne visite a très bientôt Incha'Allah ♥
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