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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 23:24

 

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Ingrédients :

 

Pour la Pâte à Pizza :

  • 400 Grammes De Farine
  • 1 C.café de levure Boulangère
  • 1 C.soupe de Sucre en Poudre
  • Sel
  • 2 C.soupe D'huile D'olives
  • 1 Oeuf
  • 1 Verre D'eau tiède

 

Pour la Sauce Tomate :

  • 1 Boite de Tomate Entière Pelée en Conserve Ou 3 Tomates Fraiches
  • Purée de Tomate
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse D'ail
  • Huile D'olive
  • 1C.soupe de Sucre en Poudre
  • Sel - Poivre - Gingembre - Paprika Doux - Basilic - 2 Feuilles de Laurier - Thym 

 

Garniture : 

  • Viande Hachée
  • Olives noire

 

Préparation :


Dans une poelle faire revenir votre viande hachée dans un peu d'huile salé poivrer. laisser cuire 5min tous en remuant et réserver.

 

Pâte a Pizza :


Dans un Saladier Mélanger L'eau, la Levure, le Sucre, L'oeuf et les 2 C.soupe D'huile D'olives.

Rajoutez Petit à Petit la Farine et le Sel.

Pétrir La pâte pendant 5 min Former une boule et laisser la Reposer dans un endroit a l'abri du froid couverte d'un torchon Propre.

 

Sauce Tomate :


Dans une Poelle anti-adhésif Faire revenir dans un peu d'huile D'olives votre Oignon et Gousse d'Ail émincé très finement pendant 2 min et rajoutez vos Tomates Haché en petit Morceaux et votre purée de Tomate 4 C.Soupe environ.

Laissez cuire a feux très doux pendant 5 min et rajoutez votre Sel Poivre Sucre et autre épices nommé ci dessus ainsi que vos herbes .

Laissez cuire a feux très dous pendant 10 min tous en surveillant la cuisson pour que votre sauce ne colle pas !

Vous pouvez Conserver Votre sauce dans un Bocal stériliser ou une Boite hermétique 2 jours.

 

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Etalez votre pâte à Pizza finement sur votre plaque, à l'aide d'une fourchette faire des trous un peu partout sur la pâte étalez votre sauce tomate , votre viande haché et des rondelles de mozarella et quelques olives noire.

Enfournez jusqu'a ce que la pâte soit bien dorée et cuite sortir la pizza du four parsemez la de fromage rapé et enfournez 1min pour que le fromage fonde voila ...

votre pizza est prête dégustez la sans attendre avec une bonne Salade Verte ♥

 

Bon appetit .

 


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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 10:31

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Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 200 g de Chocolat NESTLE DESSERT
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

 
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blanc. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.


Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.


Incorporez délicatement avec une grande spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis ajoutez le reste progressivement.


Faites prendre la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum.

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 20:26

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Ingrédients : 

  • 4 Oeufs
  • 120g De Sucre
  • 120g De Farine 
  • 1/2 C.café de Levure Chimique

 

Préparation : 


Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.


Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain marie la préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.


Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur élctrique. La préparation doit doubler de volume.


Incorporer la farine et levure tamisée délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant un mouvement de rotation.


Mouler dans un moule a manqué beurré et fariné ou sur plaque beurrée ou cheminé de papier sulfurisé.


Enfourner à four chaud, 180°C.


Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un couteau dans la génoise. Si celle-ci ressort sèche, cela signifie que la génoise est cuite.


Démouler et Laisser refroidir sur une grille.




 

 

 

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 19:54

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Ingrédients : 

 

Pour 8 Petites Verines 

  • 250 g de Mascarpone
  • 2 Oeufs ( Blancs et Jaunes séparé)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 Spéculos émiettés
  • 3 Pommes 
  • 60 g de Beurre
  • 3 C.soupe de sucre en poudre.

 

Préparation : 

 

Dans un Saladier mélanger les jaunes d'oeuf et 60g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la préparation avec le mascarpone puis ajouter les Spéculoos émiettés.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, et les rajoutez petit a petit dans la préparation de mascarpone.
Verser la préparation dans 8 verrines et placer au réfrigérateur. ( mes verres sont assez petit ).

 

Pour les pommes caramélisé :

 

Peler et enlever le centre des pommes, puis les couper en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les  pommes , jusqu'à coloration.
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser en mélangeant les pommes à la cuillère de bois pour bien les enrober.


Laissez refroidir vos pommes caramélisé.

 

Déposer vos pommes caramélisé dans les verrines, sur la mousse de mascarpone au Spéculoos et REGALEZ-VOUS ... ♥

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 18:51

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Ingredients :

  • 200 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine 
  • 3 oeufs (les jaunes pour la pâte et les blancs pour la déco)
  • 125 g d'amandes concassées
  • 1 paquet de vanille
  • 1/2 paquet de levure
  • 6 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 3 cuillères à soupe de sucre

 

Préparation : 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Mélangez le beurre avec le sucre , ajoutez les jaunes d'oeufs, la vanille, la levure chimique puis en mélangeant a la spatule en bois ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus au parois de votre saladier.

 

Faites des petites boulettes.

 

Trempez les dans les blancs d'oeuf puis dans les amandes concassées.

Faites un petit trou avec votre doigt au centre des boulettes.

 

Mettez au four 15 minutes puis laissez refroidir.

 

Petit conseil : à mi-cuisson des petits diamants, sortez la plaque du four et appuyez encore une fois dans le trou avec votre doigt ou avec le haut d'une cuillère ou couteau a bout rond.

 

La finition :

 

Dans une casserole, mélangez la confiture et le sucre et faire chauffez , retirez du feu dès la première ébullition. Avec une petite cuillère faites couler la confiture au centre des boulettes.

Pour la confiture vous pouvez choisir le parfum qui vous convient (prune, fraise, etc ....) ou simplement faire fondre du chocolat et le faire couler au centre des boulettes.

 

Régalez vous avec ses petits gâteau a l'heure du gouter avec du thé a la menthe ou avec un café.

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 15:56

 

Un pur Délice pour tous Ceux qui aime la Noix de Coco et c'est super simple a faire !!

 


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Ingrédients : 

  • Lait concentré sucré 
  • Noix de Coco Rapé
  • Caissettes

 

Préparation :

 

Réserver une petite assiette de noix de coco pour l'enrobage.


Versez la quantité souhaité de noix de coco dans un saladier et rajoutez le lait concentré petit a petit et mélanger a l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et facile à façonner. (ensuite travailez un peu votre pâte a la main une fois que celle ci ne colle plus au parois du saladier et a la spatule.)


Former des boulettes de la taille d'une noix, et les placer dans l'assiette de coco pour les enrober.


Placer les caissettes et garder au frais dans une boîte bien fermée. 

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 21:53

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Pour un moule à tarte de 24cm de Diamètre.

 

Ingrédients :


Le sablé aux amandes et à la fleur de sel :

  • 120g de beurre coupé en dés
  • 60g de poudre d' amandes
  • 60g de cassonade
  • 120g de farine
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

 

La crème brûlée aux éclats de Daims :

  • la moitié d' un paquet de Daims (on trouve des paquets de daims bonbon en supermarché) coupés en gros morceaux (soit environ 100g)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 130g de lait
  • 330g de crème liquide
  • 6 jaunes d' oeufs
  • 110g de sucre (si vous n'avez pas de gousse de vanille, mettre 90gr de sucre et 20 gr de sucre vanillé)

 

La ganache chocolat et éclats de Daims :

  • 100g de crème liquide
  • 100g de chocolat (pas trop corsé)
  • l'autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100g)

 

Préparation : 

 

Le sablé aux amandes et à la fleur de sel :

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients à la main pour former une boule.

Réserver au frais pendant 15 minutes.

Beurrer une tourtière à fond amovible ou un moule à charnière (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).

Étaler le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

La crème brûlée aux éclats de Daims :

 

Porter le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Faire blanchir (fouetter énergiquement) les jaunes avec le sucre puis incorporer petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.

 

Une fois le sablé cuit, le sortir du four et badigeonner la surface et le bord avec un peu de blanc d'oeufs.

Verser la crème sur le sablé et éparpiller dessus les éclats de Daims.

Baisser la température du four à 140°C et laisser cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.

 

Laisser refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.

 

La ganache chocolat et éclats de Daims :

 

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange. Verser sur la tarte refroidie et parsemer d'éclats de Daims. Réserver au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.


 

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source: Nos Petites Gourmandises & Cuisine de gaelle.

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 23:48

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Ingrédients :

 

- (pour environ 70 à 80 petites boules)


  • 150 g à 200 g de farine
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 ml d’huile
  • 90 g de sucre
  • 60 g de maïzena
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Zeste d’un citron jaune
  • Noix de coco et confiture d’abricot pour l’enrobage.

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé mélanger à l'aide d'un fouet.


Ajouter le beurre fondu, huile, la levure chimique, la maïzena, le zeste de citron et la noix de coco bien mélanger puis incorporer la farine progressivement à l'aide d'une spatule en bois.


Laisser reposer la pâte environ 10 minutes.

 

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Confectionnez des boules à la taille d’une noix et Disposer les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé bien espacer car elles prennent du volume à la cuisson.

 

Faire cuire dans un four préchauffer à 180 pendant pour environ 10 à 15 minutes.

 

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Faire chauffer la confiture d’abricot (ou autre de votre choix) et tremper les boules dans la confiture puis les enrober directement dans la noix de coco.

 

 

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Source : Les Recettes de la cuisine de Asmaa ♥

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 15:51

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Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilleté
  • 1 Boîte de Poire au sirop
  • 100 g de Sucre
  • 40 Cl de Crème liquide 30%
  • 2 Oeufs

Préparation :

 

Dans un moule a tarte ou dans des tartelette disposer la pate feuilleté et les poires aux sirop bien egoutter.

 

Melanger le sucre la creme et les oeufs et versez la preparation sur la pate feuilleté et les poires.

 

Enfournez pendant 30 min environ.

 

Laisser refroidir à température ambiant.

 

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 16:39

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Ingrédients :

 

Biscuit :

  • 90g de biscuits boudoirs
  • 30g de poudre d'amande
  • 50g de beurre


Croustillant feuillantine :

  • 200g de pralinoise
  • 80g de crêpes dentelles
  • 50g de pralin


Mousse au chocolat :

  • 50 cl de crème entière
  • 350 g de chocolat noir

Biscuit :


Réduire les biscuits boudoirs en "poudre" y ajouter la poudre d'amande et verser le beurre fondu dedans.

Bien mélanger.

 

Déposer le mélange au fond du cercle (préalablement tapissé de rhodoïd ou de papier sulfurisé ) et tasser uniformément.

 

Réserver au frais.


Croustillant feuillantine :


Faire fondre la pralinoise et y incorporer les crêpes dentelles réduites en miettes et le pralin. Déposer en une couche homogène sur la couche de biscuit et bien tasser a l'aide d'une cuillère.

 

Réserver au frais.

Mousse au chocolat :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Le laisser tiédir un peu. Monter la crème raîche en chantilly et l'incorporer par tiers au chocolat.

 

Couler dans le moule et réserver au moins 4h au frais.

Avant de démouler, saupoudrer de cacao, décorer à votre convenance et retirer le cercle et le film en dernière minute.

 

 

POUR AVOIR UN PLUS BEAU TRIANON JE VOUS CONSEIL DE LE FAIRE DANS UN MOULE PLUS PETIT POUR AVOIR LE BISCUIT - LE CROUSTILLANT ET LA MOUSSE BIEN VISIBLE ET UN PEU PLUS GROS .

 

 

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Recette de Squalizé sur Food-reporter ♥

 

 

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