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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 11:05

 

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Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah wa barakatouh


Couscous que j'ai préparé pour l'Aid el Fitr 2013 ♥


Alors pour la préparation de ce Couscous c'est exactement la même que pour un couscous normal comme celui ci --> Couscous aux Légumes ... ♥ ☺ sauf que pour la Semoule j'ai utilisé de la semoule D'Orge fine elle es un peu plus délicate a la préparation car si on met trop d'eau la semoule sera collante & si on n'en met pas assez elle sera dur donc c'est a vous de voir au toucher & au gouter au bout de la 3eme fois passé à la vapeur .

 

Voila une photo de la semoula avant & après cuisson à la vapeur ...

 

 

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 18:51

 

 

 

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Macarons a la Meringue Italienne une fois de plus je les réussi pratiquement a tous les coups el hamdoulilah & ils sont bien plus facil a faire que ceux a la meringue Française d'ailleur je ne les ai jamais réussi avec cette méthode la :(

Si vous voulez voir la même recette au chocolat & voir les étapes par étapes je vous invite a suivre ce lien :

Macarons Au Chocolat de Christophe Felder

 

 

Ingrédients :

 

Macarons

  • 200g de sucre glace
  • 200g de poudre d'amandes
  • 200g de sucre en poudre
  • colorant de votre choix 
  • 50g d'eau
  • 5 blanc D'oeufs a diviser en 2 ( Soit environ 75g + 75g )

Ganache

 

 

 

Préparation :

 

Ganache Monté

 

Chauffer la crème liquide & rajouter le chocolat & le caramel bien mélanger pour avoir une crème chocolat bien lise.

réservez au frais pendant plusieurs heures voir toute une nuit.

Une fois la crème bien froide a l'aide d'un fouet electrique battre la crème pour la monté & qu'elle soit plus onctueuse.

Mettre dans une poche a douille & réserver au frais jusqu'a ce que vous garnissiez vos macarons.

 

Macarons

 

Dans un Mixeur Mixer la poudre d'amandes & le sucre glace ensemble pour que la poudre soit au maximum la plus fine possible.


A l'aide d'un tamis poser sur un saladier  tamiser le mélange Poudre d'amandes sucre glace & tamiser .

 

Verser 75g de blancs d'oeufs sur le mélange poudre d'amandes sucre glace.

Mélanger à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir une sorte de pâte.

 

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre en poudre.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 118°.

 

Dans votre robot patissier mettre le reste des blanc d'oeufs soit 75g environ et monter les blancs en neige
Une fois les blancs en neige ferme versez un peu de colorant & le sirop en fillet sur le rebord de votre saladier (du robot) et continuer a battre vos blanc en neige de sorte a ce que la meringue refroidisse.


Arrêtez de battre votre meringue une fois qu'elle est bien lisse brillante & qu'elle forme un bec au bout de votre fouet.


A l'aide d'une spatule en bois prendre un peu de meringue et mélanger a la préparation pour détendre la préparation.

 

Ensuite rajoutez le reste de meringue et a l'aide d'une marise (spatule en silicone) ou d'une feuille si vous utiliser votre robot sur votre préparation & MACARONNER.

 

Dès que votre pâte forme un ruban de pâte quand vous faite couler votre pâte de votre marise alors arretez de maraconner.

Si vous ne macaronnez pas assez, vos macarons ne seront pas lisse si vous macaronnez trop vous aurez une flaque de pâte & non pas de beau macarons bien rond .

 

Versez votre préparation dans une poche a douille & formez sur des feuille de papier sulfurisé des petits tas de pâte en les espaçant car il s'etale un peu a la cuisson et laisser crouter pendant environ 30 à 40min.

 

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Préchaffez Votre four a 150° Chaleur tournante de préference & enfournez vos macarons pendant 12min si il ne sont pas trop gros la cuisson es differente pour chaque four et aussi par rapport a la taille de vos macarons ... vous serais si vos macarons sont bien cuit quand il ne laisse pas de résidus de pate sur votre feuille de papier sulfurisé.

 

pho;kito

 

Laisser vos macarons refroidir avant de les décoller et fourré avec la ganache de votre choix.

 

Laisser vos macarons 24h au frais si vous y arrivez ;p  ...  vos macarons ne seront que meilleur.

 

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 13:31

 

 

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Recette trouvé sur le blog de  Cucina j'ai rien changé a la recette si ce n'est que j'ai mis du fromage blanc a la place des petits suisse car je n'en avais pas mais les petit-suisses c'est bien du fromage blanc donc sa revien au même :p

voila un copié collé de sa recette. 


 

Ingrédients :

 

Pour 6 Naan'

  • 300 gr de Farine
  • 3 petit-suisse ou comme moi 4 c.soupe de fromage blanc
  • 1 c.café de sel
  • 6 c.soupe d'eau tiède
  • 3 c.soupe d'huile
  • 1 c.café de levure chimique
  • Fromage Vache qui rit ( 2 pour chaque Naan ) Donc 12.

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients,

Former une boule avec la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 6 petite boule.

Etaler les petites boules de pâtes, mettre de la Vache qui rit sur une moitié et replier, souder les bords en appuyant et faire griller dans une poêle avec un peu d'huile sur feu doux ( j'ai fait cuire sur ma twijina badigeonner d'un peu d'huile . ) 

 

 

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 14:51

 

 

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Recette à venir incha Allah ...

 

 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 15:53

 

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C'est exactement la meme préparation que pour le pain maison Khobz dar sauf que celui ci est cuit sur une poelle au lieu d'etre cuit au four


Khobz Dar ( Pain Maison )


 

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C'est sur cette Poelle ( Twijina ) que je cuit mes Batbouts & Msemens .

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 15:11

 

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Ingrédients :

 

Batbouts :

 

Batbouts Farci ♥

 

Farce :

 

  • 1 Boite de thon Nature
  • 1 Tomate coupée en dés
  • 1 Boite de Maïs
  • Salade coupé en lamelle fine
  • Mayonaise
  • Sel
  • Vinaigre
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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:36

 

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Ingrédients :

  • Jus d'orange 100% environ 1L
  • 5 carottes
  • Jus d'un citron
  • Sucre en poudre

 

Préparation :

 

Rapé les carottes puis rajouté le jus d'orange, le jus de citron le sucre selon votre goût & mixé le tous dans un blender
vous pouvez passer au chinois pour enlever la carotte en purée mais moi je laisse

pour la déco je plonge mon verre dans un peu de sirop puis dans le sucre en poudre tous simplement.

 

Servir Très Frais.

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 23:59

 

 

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Ingrédients :

  • 5-6 Carottes environ 500gr
  • 250gr de sucre en poudre
  • le jus de 3 citrons
  • 1.5l d'orange 100%
  • 2 grand verre d'eau
  • 1 yaourt saveur abricot ou nature si vous n'en avez pas

 

Préparation :

 

Dans une cocotte minute mettre les 2 grand verre d'eau avec vos carottes coupée en rondelle & laisser cuire environ 20min.

 

Une fois cuite mixer dans un blender vos carottes avec l'eau rajouter le jus de citron le jus d'orange le yaourt & le sucre.

 

Mettre dans des bouteille vous aurez environ 2.5l de préparation & reservez au frais.

Servir frais.

 

Pour la Déco du verre il vous suffi de mettre dans un bol un peu de sirop & dans un autre du sucre en poudre
vous trempez le haut de votre verre dans le sirop puis dans le sucre& voila un beau verre bien décorer vous pouvez aussi rajouter une rondelle de citron =) comme sur la photo.


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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 15:02

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Ingrédients :

 

Farce :

  • 1 Escalope de Poulet coupé en petit dés
  • 25 cl de Crème liquide
  • Sel - Poivre - Curry
  • Olives Verte Dénoyauté
  • Fromage rapé

 

Batbaout :

 

Batbouts ♥ <---  Cliker sur le lien .!

 

Préparation :

 

Préparer les batbouts en suivant les instructions sur l'article précédent 

 

Farce :

 

faire revenir les dés de poulet dans un peu d'huile salé poivrez rajoutez la crème liquide le curry les olives coupé en petit morceaux & laissez cuire& épaissir la crème.

retirer du feu .

 

Ouvrir vos batbouts mettre un peu de fromage rapé puis mettre votre préparation poulet crème & servir chaud

 

Bsaha ,
Bon apetit .

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 14:45

 

 

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Ingrédients :

 

  • 200gr de Chocolat noir patissier
  • 200gr de Beurre
  • 180gr de Sucre
  • 5 Oeufs
  • 45gr de Farine

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Dans un saladier mettre le chocolat/beurre fondu puis rajouter le sucre mélanger puis rajouter les oeufs remélanger puis finir avec la farine.

Bien mélanger puis mettre dans un moule standard ou bien dans des ramequins

 

Faire cuire une 30aine de minutes dans un four préchauffer à 180°.

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