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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 15:19

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Comme promis a de nombreuses Soeurs voila La Recette avec les ingrédients au Gramme près

 

  Ingrédients :

 

  pour une 15aine de baghrirs de 15cm de Diamètre environ.

 

  • 250g de Semoule extra fine Samiya ou Le Renard
  • 350g de Farine
  • 15g de Levure Boulangère
  • 1 Litre D'eau Tiède
  • Sel
  • 1 Morceau de Sucre

 

 

  Préparation :

 

Dans un grand saladier ou une bassine en bois mettre un peu d'eau avec la levure & le sucre , Puis rajouter la semoule & la farine puis le sel.

Rajouter de l'eau petit a petit environ 1/2 litre d'eau & mélanger avec votre main avec la paume de la main vous allez avoir une pate collante & assez liquide mélanger bien pour ne pas avoir de grumeaux dans votre pâte.

Une fois votre pate bien lise rajouter petit a petit le reste d'eau tous en continuant a mélanger avec la paume de votre main.

Transvaser votre pâte a baghrir dans un saladier en verre & filmer le tous.

si vous etes présser dans une casserole mettre de l'eau chaude & poser votre saladier en verre par dessus e veillant bien a ce que l'eau chaude ne touche pas votre saladier en verre ( la chaleur de l'eau va acceléré le processuse de fermentation de la levure )

 

Faire cuire dans une poelle froide certain cuit les crèpes dans une poelle chaude moi non froide puis entre chaque crèpe de retourne ma poelle & je la passe sous le robonet d'eau froide & je refait cuire une a une chaque crèpe jusqu'a epuisement de la pâte .

 

Pendant la cuisson plein de petit trou ce forme c'est pour cela qu'on l'apel aussi crèpes Milles trous !! :)
Vous pouvez les deguster chaude ou froide moi je les préfere chaude accompagné d'un bon thé a la menthe & badigeonnez d'huile d'olive ou au beurre & Miel mais vous pouvez aussi les manger avec du Nutella ou de la confitue .

Bsaha , Bonne dégustation & Préparation. ♥

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 16:45

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  Ingrédients :

 

  • 2 belle Poules ou Poulets
  • 2 Gros Oignons
  • 3 Gouse d'ail
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
  • Colorant alimentaire
  • 1 c.c de Gingembre moulu & un petit morceau Frais
  • 1 c.c de Paprika ( Piment doux )
  • 1/2 c.c de Curcuma
  • Jus d'un demi citron
  • Citron confit
  • Olives vertes ou rouges spécial poulet

 

 Préparation :

 

Netoyer les Poules.

Mixer les Oignons le Persil l'ail.

Dans une marmite assez grande pour faire cuire les 2 poules ensemble mettre les 2 poules de l'huile la mixture Oignons ail Persil puis le colorant les épices le jus de citrons & un peu de citron confit .

Badigeonnez avec les poules a l'exterieur comme a l'interieur puis laisser reposer 1 heure ou plus si vous avez le temps.
Attachez leur les pillons pour qu'a la cuisson elle reste bien en place.

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Ensuite mettre a cuire sur feu doux pendant environ 10min sur le dos puis retournez vos poules & laisser cuire environ 15min sur les blancs puis rajouter 3 grand verre d'eau & laisser cuire encore une 20aines de minutes en retourant vos poules de temps en temps.
( si vous avez avec vos poules le foi & coeur coupé les en morceaux & les faire cuire avec vos poules )

 

Retirer les poules de leur sauce & les mettre dans une assiètte, si vous avez un four aver un tourne broche il vous suffi de les faire doré a l'aide de votre tourne broche sinon mettre vos poules dans un plat allant au four badigeonner de beurre vos poules & mettre dans votre four pour les doré en prennant soin de bien les surveiller & de les retourné une fois qu'elle seront bien doré d'un coter pour que l'autre coté puisse doré a sont tour.

 

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Dans votre sauce mettre les olives & laisser réduire votre sauce.

 

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Dans une assiètte mettre votre sauce olives & vos poules acompagné d'une salade Verte ou Composé & d'une salade de poivron recette ici : Salade De Poivrons Vert & Rouge ♥ Un Régale ♥ :)

 

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- Dsl j'ai pas pris de photo de mon assiète de poules aux olives !!! :'(

 

& voila vous suffi maintenant plus qu'a vous mettre au fourneau
Bonne préparation & bon apetit Bsaha. ♥

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 17:39

 

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Ingrédients :

 

Pour 2 Grand Pains Ou 3 Moyen

 

  • 2 Mesures de Semoule extra fine( Samia ou Le Renard )
  • 3 Mesures de Farine type 55
  • un peu de levure boulangère
  • Sel
  • 1 Morceau de Sucre
  • Eau Tiède



Préparation :

 

Dans une basine mettre un peu d'eau tiede avec un peu de levure boulangère & le morceau de sucre

rajouter la semoule , farine & sel puis a l'aide d'eau tiède former une boule de pâte.

Pétrir pendant 5min pour avoir une belle pâte aeré , recouvrir d'un torchon propre & Laisser reposer pendant 20min dans un endroit a l'abri du froid & de courant d'air.

 

Une fois la pâte reposé elle aura doublé de volume prendre une boule de pâte & l'etaler en forme de rond sur 1cm d'epaisseur dans un peu de semoule pour ne pas que votre pâte ne colle

Mettre sur un torchon propre (Faire pareil avec le reste de la pâte.) & laiser reposer jusqu'a ce que votre pain double de volume.

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Une fois que votre pain aura doublé de volume prendre une [[ guerassa ]] le truk rond en paille tresser sur la photo ci dessous
il vous suffi de le mettre sur votre pain sans le poser dessus de prendre le torchon ou es votre pain dessus par un des bord & de le retourner sur votre [[ guerassa ]]  :)

 

Faire des trous a l'aide d'un petite cuillère comme sur la photo ci dessus sur votre pain & enfourner sur une plaque ou si vous avez une [[ twijina ]] une poelle lourde en aluminium dans un four préchauffé.

 

Faire cuire votre pain jusqu'a ce qu'il ai doublé de volume & ferme a la surface puis enlever le de votre plaque ou twijina et laisser le doré de chaque coté ,retourné le si c'est necéssaire pour qu'il soit doré des deux cotés

 

 

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 08:35

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Ingrédients :


Frangipane :

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 1 oeuf 

Crème pâtissière :

  • 125 ml de lait
  • 20 g de sucre 
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 g de maïzena

Galette : 

  • 2 pâtes feuilleté
  • 1 jaune d'oeuf 

 

Préparation :


Crème pâtissière :


Faire bouillir le lait,

Dans un saladier faire blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre , rajouté la maïzena & mélangé. 

Ensuite rajouté le lait bouillant petit a petit en continuant de remuer.

Versé votre preparation dans une casserole propre et mettre sur feu doux , laisser épaissir & ne cesser de remuer pour que la crème ne brûle pas!

Mettre du papier film sur votre crème et réserver de coter.

 

Frangipane :


Mélangé le beurre mou avec le sucre, puis rajouté l'oeuf  et battre au batteur electrique.

Rajouté la poudre d'amande & mélangé a la cuillère en bois puis rajouté la crème pâtissière. 

 

Montage galette :


Étalé sur votre plaque une pâte feuilleté badigeonner en tous le contour avec du blanc d'oeuf 

Étalé au centre votre frangipane & placer par dessus l'autre pâte feuilleté.

A l'aide d'une fourchette fermer votre galette en appuyant sur les bord.

A l'aide d'un couteau faire des lignes ou losanges sur votre galette, badigeonner de jaune d'oeuf, 

Enfournez pendant 10min a 200º puis 20min a 180º.

A la sorti du four badigeonner de sirop pour voir une belle galette bien brillante.

 

Source : http://www.papabosseetmamancuit.com/galette_des_rois_traditionelle/

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 15:59

 

Salam wa a3likoum ,

Bonjour

 

 

 

 

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Pour la recette de Ces Macarons j'ai Utilisé la recette publier ya pas longtemps sur mon blog Macarons Au Chocolat de Christophe Felder  a par qu'ici je n'ai mis ni cacao ni colorant .

- J'ai fait une Ganache au Mascarpone Pâte a tartiner ( Noisette ) . Car trop la flème & pas le temps de faire une ganache monté .

 

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.

 

 

 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 15:52

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   Ingrédients :

 

   Pour la Pâte à Pizza :

 

 Pour faire 2 pizza comme sur la photo

 

  • 400 Grammes De Farine
  • 1 C.café de levure Boulangère
  • 1 C.soupe de Sucre en Poudre
  • Sel
  • 2 C.soupe D'huile D'olives
  • 1 Oeuf
  • 1 Verre D'eau tiède

 

 

   Pour la Sauce Tomate :

 

  • 1 Boite de Tomate Entière Pelée en Conserve mixé Ou 3 Tomates Bien mûre ou encore Purée de tomate Panzani celle dans la bouteille en verre de 700 -800 g c'est celle ci que j'utilise la plus part du temp !.
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse D'ail
  • Huile D'olive
  • 1 morceau de Sucre 
  • Sel - Poivre - Gingembre - Paprika Doux - Basilic - 2 Feuilles de Laurier - Thym

 

   Garniture :

   

  • 3 Merguez
  • 1 Poivron vert si vous avez
  • Olive noire

 

  Préparation :

 

 

 

   Pâte a Pizza :

 

   Dans un Saladier Mélanger L'eau, la Levure, le Sucre, L'oeuf et les 2 C.soupe D'huile D'olives.

   Rajoutez Petit à Petit la Farine et le Sel.

   Pétrir La pâte pendant 5 - 10 min Former une boule et laisser la Reposer couverte d'un torchon Propre.

 

 

   Sauce Tomate :

 

  Dans une Poelle anti-adhésif Faire revenir dans un peu d'huile D'olives votre Oignon et Gousse d'Ail émincé

  très finement pendant 2 min et rajoutez vos Tomates mixer ou votre purée de Tomate 

 

  Laissez cuire a feux très doux pendant 5 min et rajoutez votre Sel Poivre Sucre et autre épices nommé ci

  dessus ainsi que vos herbes .

 

  Laissez cuire a feux très dous pendant 10 min tous en surveillant la cuisson pour que votre sauce ne colle pas !

 

  Vous pouvez Conserver Votre sauce dans un Bocal stériliser ou une Boite hermétique 2 jours.

 

 

 Coupé votre pâte en 2 & étalez votre pâte a pizza recouvrir de sauce tomate puis coupez vos merguez en rondelle

 & disposez les sur votre pizza rajoutez des rondelles de poivron & disposez vos olives noire .

 

 ( Je n'avais plus de poivron & olives noire ) .

 

 Enfournez & une fois la pate cuite ( pas trop non plus ) mettre du fromage & remettre au four le temps que

 le fromage fonde. ( j'ai utilisé du fromage rapé président & de la mozzarella rapé ).

     Bonne Préparation & Dégustation & n'oubliez pas un petit J'♥ & un commentaire incha allah

 

 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 18:17

 

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Ingrédients :

 

Pour 8 personnes

 

Génoise :

  • 2 Oeufs
  • 60 Gr de Sucre
  • 60 Gr de Farine
  • Le zeste d'un citron non traîté

Mousse façon bavarois :

  • 3 Gr d'agar agar
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 150 Gr de sucre
  • 40 Cl de lait
  • 10 Cl de jus de citron
  • 2 Blancs d'oeuf
  • 1 Pincée de sel

Décor :

Mirroir au Kiwi

  • 1 Gr d'agar agar
  • 4 Kiwi
  • 2 C.soupe de sucre

Préparation :

 

Génoise :

 

1 - A l’aide d’un fouet électrique, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

 

2 - Ajoutez la farine tamisée et mélangez avec une spatule large pour ne pas faire de grumeaux.

 

3 - Ajoutez le zeste du citron

 

4 - Versez cette préparation dans un moule à génoise de 22 ou 24 cm de diamètre.

5 - Faites cuire 10 min dans le four préchauffer à 180°C.

 

Mousse :

 

1 - Faites chauffer le lait avec l'agar agar.


2 - Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Diluez peu à peu avec le lait chaud.

 

3 - Versez le mélange dans une casserole propre et faites cuire sur feu moyen, jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Ne faites pas bouillir. Incorporez le jus de citron.

 

Laissez refroidir jusqu’à ce que la crème commence à épaissir (la gélatine doit commencer à prendre mais pas trop, le mélange doit rester souple).

 

4 - Fouettez les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les 50 g de sucre restant et continuez à fouetter pour meringuer les blancs.


5 - Incorporez délicatement les blancs d’oeufs dans le mélange précédent à l’aide d’une maryse.

 

 

Mirroir :

 

1 - Mixer les Kiwi avec le sucre

 

2 - Faire chauffer sur feu doux avec l'agar agar.

 

 

Montage :

 

1 - Démoulez la génoise et placez-la dans un cercle à entremet de 20 à 22 cm de diamètre. Placez l’ensemble sur votre assiette de service.


2 - Versez la mousse au citron. Laissez prendre 2 3h au réfrigérateur.


3 - Ensuite rajoutez le mirroir au Kiwi & Décorer selon votre envie moi j'ai mis des rondelles de Kiwi .

 

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Recette Trouvé sur le Site O-Délice  Sauf que j'ai Rajouté un mirroir au Kiwi ♥

 

.

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 19:54

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A Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah wa barakatouh
Bonjour ,  

 


 

Pour la Recette cliker sur le lien ci dessous incha Allah :  

 

Gâteau a l'ananas ♥

 


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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 19:38

 

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Ingrédients :


Pour 4 Personnes

 

  • Riz
  • 2 - 3 Escalopes de Poulet
  • Des Olives verte
  • 40 Cl de Crème liquide Ou bien Crème fraiche
  • Sel / Poivre / Persil/ Colorant alimentaire
  • Curry

 

Préparation :

 

Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante salé.

Coupé vos escalopes de poulet ou de dinde en petits dés & les faire revenir avec du sel un peu de colorant alimentaire & du poivre pendant 5min jusqu'a ce qu'il soit bien doré .

 

Ensuite coupé vos olives verte en rondelle ,les rajouter a la viande de poulet & puis rajouter la crème un peu de persil & le curry.

 

Laisser cuire jusqu'a ce que la crème devienne un peu plus épaisse 5min environ.

C'est Prêt Vite fait bien Fait !!.



Dsl pour la qualité de la photo faite dans ma cuisine le soir !!

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 10:40

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Fraisier crème mousline Fait quand je suis parti chez ma petite Soeur ♥


 

Recette :  The Fraisier ... Crème Mousline ♥

 


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