Les Ðelices Ðe FatØumaa HØuarii ♥♥

Ingrédients : 

• 4 Oeufs
• 120g De Sucre
• 120g De Farine 
• 1/2 C.café de Levure Chimique

Préparation : 

Pour un moule à tarte de 24cm de Diamètre.

Ingrédients :

Le sablé aux amandes et à la fleur de sel :

• 120g de beurre coupé en dés
• 60g de poudre d' amandes
• 60g de cassonade
• 120g de farine
• 1 grosse pincée de fleur de sel

La crème brûlée aux éclats de Daims :

• la moitié d' un paquet de Daims (on trouve des paquets de daims bonbon en supermarché) coupés en gros morceaux (soit environ 100g)
• 1/2 gousse de vanille
• 130g de lait
• 330g de crème liquide
• 6 jaunes d' oeufs
• 110g de sucre (si vous n'avez pas de gousse de vanille, mettre 90gr de sucre et 20 gr de sucre vanillé)

La ganache chocolat et éclats de Daims :

• 100g de crème liquide
• 100g de chocolat (pas trop corsé)
• l'autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100g)

Préparation : 

Le sablé aux amandes et à la fleur de sel :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients à la main pour former une boule.

Réserver au frais pendant 15 minutes.

Beurrer une tourtière à fond amovible ou un moule à charnière (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).

Étaler le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule.

Enfourner pour 20 minutes.

La crème brûlée aux éclats de Daims :

Porter le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Faire blanchir (fouetter énergiquement) les jaunes avec le sucre puis incorporer petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.

Une fois le sablé cuit, le sortir du four et badigeonner la surface et le bord avec un peu de blanc d'oeufs.

Verser la crème sur le sablé et éparpiller dessus les éclats de Daims.

Baisser la température du four à 140°C et laisser cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.

Laisser refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.

La ganache chocolat et éclats de Daims :

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange. Verser sur la tarte refroidie et parsemer d'éclats de Daims. Réserver au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.

source: Nos Petites Gourmandises & Cuisine de gaelle.

• Gâteau fait pour les 2ans de mon petit prince Souleymane 03/08/2012 Un vrai Délice ♥

Ingrédients :

Gâteau :

• 250 g de Chocolat Noir
• 120 g de Beurre
• 6 Oeufs
• 175 g de Sucre en Poudre
• 1/2 C.café de levure Chimique
• 4 C.soupe de Maïzena
• 100 g de poudre d'amande

Mousse au Chocolat Blanc :

• 180 g De Chocolat Blanc Nestlé
• 20 Cl de Crème Liquide 
• Morceau de beurre
  

Ganache au Chocolat :

• 20 Cl de Crème liquide
• 200 g de Chocolat Noir 

Préparation :

Gâteau :

Faire fondre le Chocolat , lissez le puis ajoutez le beurre mou.

Mélanger a nouveau jusqu'à obtenir une crème.

Préchauffez le four a 180° Thermostat 6

Cassez les Oeufs en séparant les Blancs des Jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena et la levure chimique  et Battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amande, la crème de chocolat et mélanger bien.

Battre les blancs en neige très ferme puis incorporez les délicatement à la préparation chocolaté.

Divisez la pâte en 3 part égale et faire cuire une part de pâte dans un moule a fond amovible ( mais si vous n'en avez pas un moule normal fera l'affaire et penser a mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule ) et enfourné pendant 10-15min.

Faire de meme pour les 2 autre part de pâte avec le meme moule pour avoir 3 gâteau de meme taille et épaisseur.

Mousse au Chocolat Blanc :

Faire fondre la tablette de Chocolat blanc au bain marie avec un petit morceau de beurre.

Montez votre crème liquide en chantilly ferme et incorporez délicatement votre chocolat blanc fondu

Ganache au Chocolat Noir :

Faire bouillir votre crème la retirer du feu et de rajoutez le chocolat noir en morceaux.

Montage du gâteau :

Dans une grande assiette recouverte de papier sulfurisé disposez votre 1er gâteau et recouvrir avec la moitié de votre mousse au chocolat blanc, posez par dessus un autre gâteau et reocuvrir avec le reste de mousse et finir avec le dernier gâteau comme sur la photo ci dessous.

Laissez refroidir au frigo pendant environ 2h.

Sortir le gâteau du frigo et posez le sur une grille de four , ( Disposez sous votre Grille une grande assiète creuse qui servira a récupérer le chocolat fondu qui coulera une fois que vous napperez votre gâteau de ganache.) et versez par dessus votre Ganache au chocolat.

Décorez selon les envie ici j'ai pris des granola que j'ai trampez dans un peu de chocolat noir pour qu'il puisse tenir et ne pas to!mber et collé tous autour du gâteau.

Conservez au frigo

Avant de servir laissez reposer le gâteau hors du frigo 3-5min
Bon appétit ♥ ☺☺☺

Salam wa a3likoum wa rahmatou'llah Wa barakatouh

Bonjour ,

Ingrédients :

Pour un petit Moule Ou Environ 10 Muffins

• 125 Gr de Farine
• 1 C.soupe de Levure Chimique
• 2 Œufs
• 100 Gr de Sucre
• 50 Gr de Beurre Fondu
• 150 Gr de Fromage Philadelphia Milka
• 60 Gr De Pépites De Chocolat

Préparation :

Préchauffer le four a 180°c.

Tamisez la farine et la levure.

Fouettez les œufs avec le sucre,le mélange doit être mousseux , ajouter le beurre fondu, le philadelphia milka et la farine+levure, mélanger puis rajoutez les pépites de chocolat et re-mélanger .

Verser la pâte dans un petit moule, beurré et fariné (car le gâteau n'est pas très haut) Sinon Doublé les Doses pour un Moule normal Ou dans des Caissettes.

Mettre au four pour 30min environ.

Vous pouvez Faire un Glaçage pour en faire des CupCakes Ou bien les Laisser Tel Quel Saupoudrer de sucre Glace ♥♥

Bon appétit.

Source : La Cuisine De Josette ♥

Salam Wa a3likoum Wa rahmatou'llah Wa barakatouh

Bonjour ,

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